Penguatan Aspek Produksi dan Pemasaran pada Usaha Keripik Singkong Mix Sayur
https://doi.org/10.30595/jppm.v0i0.4614
Keywords:
mesin penggiling, singkong, keripik, halal, kemasanAbstract
Bunda Mandiri merupakan usaha kecil yang membuat keripik singkong mix sayur dengan merek “Singtoss”. Permasalahan dari aspek produksi adalah waktu pemipihan adonan keripik masih lama karena menggunakan mesin penggiling manual. Selain itu, pemilik usaha berkeinginan untuk memasarkan produk ke toko oleh-oleh yang tersebar banyak di wilayah Malang, namun terkendala dengan adanya persyaratan toko yaitu mewajibkan produk memiliki PIRT dan sertifikat halal MUI. Oleh karena itu tujuan program kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah melakukan inovasi proses untuk mempercepat waktu pemipihan adonan dan meningkatkan pemasaran produk dengan menciptakan keunggulan melalui produk halal. Kegiatan dilakukan melalui difusi teknologi proses produksi dan pengemasan produk serta advokasi dalam bentuk pendampingan pengajuan sertifikasi halal dan pengoperasian mesin. Hasil yang diperoleh dari kegiatan PKM adalah penggunaan mesin penggiling adonan keripik dalam proses produksi, desain kemasan yang baru dengan mencantumkan logo halal MUI, peningkatan pengetahuan pemilik usaha mengenai proses sertifikasi halal dan desain kemasan, serta peningkatan ketrampilan dalam mengoperasikan mesin penggiling. Keberhasilan kegiatan ini dapat diukur dari peningkatan kuantitas produksi dari 6 kg/hari menjadi 14 kg/hari atau naik 150%. Selain itu omzet penjualan produk naik 1,5-2 kali lipat dibandingkan kondisi awal.
References
Anggoro, S., Harmianto, S., & Yuwono, P. D. (2018). Upaya Meningkatkan Kemampuan Pedagogik Guru Melalui Pelatihan Pembelajaran Te matik Sains Menggunakan Inquiry Learning Process dan Science Activity Based Daily Life. Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 2 (1), 29-35.
Bigliardi, B., Pierluigi, C., & Dormio, A. I. (2011). Innovative Caharcteristics of Small and Medium Enterprises. Journal of Technology Management & Innovation, 6 (22), 83-93.
Hansyah, A. (2015). Perancangan Mie Pasta dengan Kapasitas 5 kg/menit, Tugas Akhir, Fakultas Teknik, Universitas Nusantara Persatuan Guru Republik Indonesia.
Hidayat, M.J. (2011). Tinjauan Kognisi Desain Produk Kemasan Sebagai Unsur Identitas Budaya Populer Atas Produk Kemasan Makanan Industri Kecil Menengah (IKM). Kawistara. 1(3), 244-256.
Julianti, E., & Nurminah, M. (2006). Teknologi Pengemasan. Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
Lembaga Pengkajian Pangan Obat dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia, (2011). Tata Cara Berproduksi Produk Halal untuk Usaha Kecil dan Mikro, Diakses dari http://jambi1. kemenag.go.id/file/media/BORANGUKM.pdf.
Mukhtar, S. & Nurif, M. (2015). Peranan Packaging dalam Meningkatkan Hasil Produksi Terhadap Konsumen, Jurnal Sosial Humaniora, 8(2), 181-191.
Prasanti, D. & Fuady, I. (2017). Penyuluhan Program Literasi Informasi Kesehatan dalam Meningkatkan Kualitas Sanitasi Bagi Masyarakat di Kaki Gunung Burangrang Kab. Bandung Barat. Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 1 (2), 129-138.
Rahadi, A.S.T. (2012). Perancangan Mesin Pemipih dan Pemotong Adonan Mie, Tugas Akhir, Teknik Mesin, Universitas Negeri Yogyakarta.
Setiawan, B.D., (2015). Perancangan Mesin Pemipih dan Pemotong Adonan Mie, Tugas Akhir, Teknik Mesin, Universitas Wijaya Putra.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2020 Annisa Kesy Garside, Teguh Baroto, Ode Rapija Gunarimba Waibo (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
Indonesian version:
Penulis yang menerbitkan dengan jurnal ini setuju dengan ketentuan berikut:
Penulis mempertahankan hak cipta dan memberikan jurnal hak publikasi pertama dengan karya yang secara bersamaan dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution 4.0 International License yang memungkinkan orang lain untuk berbagi karya dengan pengakuan atas kepenulisan karya dan publikasi awal dalam jurnal ini.
Penulis dapat masuk ke dalam pengaturan kontrak tambahan yang terpisah untuk distribusi non-eksklusif dari versi terbitan jurnal dari karya tersebut (misalnya, mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan atas publikasi awalnya di jurnal ini.
Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting karya mereka secara online (misalnya, di repositori institusional atau di situs web mereka) sebelum dan selama proses penyerahan, karena dapat mengarah pada pertukaran yang produktif, serta kutipan yang lebih awal dan lebih besar dari karya yang diterbitkan (See The Effect of Open Access).
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
