Diversifikasi Olah Susu Sapi melalui Gerakan Pencegahan Stunting di Era Pandemi Covid-19
https://doi.org/10.30595/jppm.v6i2.8843
Keywords:
Diversifikasi, Susu Sapi, Stunting, Jarak Kulon WonosalamAbstract
Stunting bisa disebabkan oleh beberapa hal, salah satunya adalah asupan zat gizi. Asupan zat gizi pada balita sangat penting dalam mendukung pertumbuhan untuk pencegahan stunting. Memberikan asupan zat gizi dapat diberikan dari berbagai makanan dan minuman sehat, salah satunya adalah susu. Sejalan dengan misi tersebut, Tim PKM berupaya berkontribusi membantu masyarakat untuk menekan lajur angka stunting di Dusun Jarak Kulon dengan memberikan keterampilan kepada ibu rumah tangga sebagai mitra dalam pengolahan susu sapi yang juga sebagai hasil sumber daya terbesar di Jarak Kulon untuk dijadikan varian produk yang bergizi dan ramah di konsumsi oleh anak, sehingga anak-anak tetap mendapat asupan gizi untuk pencegahan stunting. Kegiatan pengabdian masyarakat dibawah Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat sasaran atau mitra dalam pengolahan susu dalam misi pencegahan stunting. Sebelum diberikannya bekal keterampilan, masyarakat sasaran akan diberikan sosialisasi dan edukasi terlebih dahulu terkait dengan bahaya stunting dan pentingnya konsumsi susu untuk pencegahan stunting. Namun, dikarenakan pelaksanaan program ini bersamaan dengan merebaknya wabah COVID-19, maka seluruh rencana pelaksanaan yang semula harus terjun ke masyarakat, dirubah pelaksanaannya menjadi daring guna meminimalisir kontak fisik dan penyebaran wabah yang telah diatur sesuai dengan protokol kesehatan COVID-19. Metode yang digunakan adalah edukasi melalui sosialisasi, serta pendampingan keterampilan dalam pengolahan susu sapi. Hasil menunjukkan bahwa mitra menjadi sadar akan pentingnya pencegahan stunting dan mengetahu bahwa susu memiliki segudang manfaat, khususnya untuk pencegahan stunting.
References
Kemenkes. 2013. Hasil Riset Kesehatan Dasar 2013. Edisi 2013. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. Jakarta.
Kemenkes. 2016. Situasi balita pendek. Edisi 2016. Informasi dan pusat data. Jakarta.
Resnawati, H. 2007. Kualitas Susu Pada Berbagai Pengolahan dan Penyimpanan. Semiloka Nasional Prospek Industri Sapi Perah Menuju Perdagangan Bebas 2020. URL: http://peternakan.litbang.pertanian.go.id/fullteks/lokakarya/loksp08-66.pdf. Diakses tanggal 11 Desember 2019.
Wilujeng, S, Nuryana, R. 2016. Pengembangan Rumah Pemberdayaan Susu melalui Manajemen Usaha dan Produksi di Kelurahan Songgokerto Batu. ABDIMAS. Vol. 20
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Rafita Sari, Mega Dwi Kusumarini, Mohammad Yusuf Rizaldy, Heru Cahyono, Siti Naimatus Sholikhah, Edy Setiyo Utomo (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
Indonesian version:
Penulis yang menerbitkan dengan jurnal ini setuju dengan ketentuan berikut:
Penulis mempertahankan hak cipta dan memberikan jurnal hak publikasi pertama dengan karya yang secara bersamaan dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution 4.0 International License yang memungkinkan orang lain untuk berbagi karya dengan pengakuan atas kepenulisan karya dan publikasi awal dalam jurnal ini.
Penulis dapat masuk ke dalam pengaturan kontrak tambahan yang terpisah untuk distribusi non-eksklusif dari versi terbitan jurnal dari karya tersebut (misalnya, mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan atas publikasi awalnya di jurnal ini.
Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting karya mereka secara online (misalnya, di repositori institusional atau di situs web mereka) sebelum dan selama proses penyerahan, karena dapat mengarah pada pertukaran yang produktif, serta kutipan yang lebih awal dan lebih besar dari karya yang diterbitkan (See The Effect of Open Access).
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
