COBECO: Coffee Bean Cookies Sebagai Inovasi Pengembangan Produk Kopi Desa Badean Jember
COBECO: Coffee Bean Cookies as a Product Innovation for Coffee Development in Badean Village, Jember
https://doi.org/10.30595/jppm.v10i1.24300
Keywords:
Cookies Kopi, Inovasi Produk, Potensi EkonomiAbstract
Kopi merupakan salah satu komoditas unggulan di Kabupaten Jember, khususnya di Desa Badean, yang memiliki potensi besar dalam produksi kopi robusta, liberika, dan arabika. Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah kopi melalui inovasi produk berupa Coffee Bean Cookies (COBECO). Inovasi ini bertujuan mengembangkan produk turunan kopi yang dapat meningkatkan pendapatan petani serta menciptakan peluang usaha baru. Kegiatan meliputi pelatihan pembuatan cookies berbasis kopi, desain kemasan, riset pasar, dan pengembangan resep. Hasilnya menunjukkan bahwa produk COBECO memiliki potensi ekonomi yang signifikan, mendapat respons positif dari konsumen, dan meningkatkan pendapatan masyarakat sekitar 30%. Namun, tantangan dalam pemasaran masih ada, khususnya dalam meningkatkan kesadaran konsumen terhadap produk baru ini.
References
AEKI. (2021). Laporan tahunan Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia. Diakses dari : www.aeki.or.id , tanggal 02 Oktober 2024.
Saputra Ramadhana, A. W., Aulia, A. D., & Ulum, T. (2024). Keunggulan komparatif ekspor kopi di Indonesia. Journal of Economics, Business, Accounting and Management (JEBAM), 2(1), 115. Diunduh dari : https://kurniajurnal.com/index.php/jebam/article/view/126/283 .
Gumulya, D., & Helmi, I. S. (2017). Kajian Budaya Minum Kopi Indonesia. Jurnal Dimensi Seni Rupa Dan Desain, 13(2), 161. https://doi.org/10.25105/dim.v13i2.1785
Agfa, G. A., & Darwanto. (2015). Strategi pengembangan ekonomi lokal untuk meningkatkan daya saing pada UKM ekonomi kreatif Batik Bakaran di Pati, Jawa Tengah (Undergraduate thesis). Fakultas Ekonomika dan Bisnis. http://eprints.undip.ac.id/46376/1/08_POLNAYA.pdf
Nurdiansyah, Y., Wardana, I., Tajuddin, M., & Islami, N. I. A. (2017). Menentukan bibit kopi yang cocok ditanam di Kecamatan Sumberjambe Kabupaten Jember menggunakan metode forward chaining. Informatics Journal, 2(3), 148.
Syakir, M., & Surmaini, E. (2017). Perubahan iklim dalam konteks sistem produksi dan pengembangan kopi di Indonesia. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 36(2), 77-90. https://doi.org/10.21082/jp3.v36n2.2017.p77-90
Badan Pusat Statistik Kabupaten Jember. (2024). Kabupaten Jember dalam angka. Diunduh dari : https://jemberkab.bps.go.id/id/publication/2024/02/28/06ff1b2512ce355752be8d2f/kabupaten-jember-dalam-angka-2024.html.tanggal 24 September 2024
Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Timur. (2023). Produksi perkebunan karet dan kopi menurut kabupaten/kota dan jenis tanaman di Provinsi Jawa Timur (ton), 2021 dan 2022. Diunduh dari : https://jatim.bps.go.id/id/statistics-table/1/MjYwMSMx/produksi-perkebunan-karet-dan-kopi-menurut-kabupaten-kota-dan-jenis-tanaman-di-provinsi-jawa-timur-ton-2021-dan-2022.html., tanggal 25 September 2024
Megantoro, P., & Hariyanto, A. (2023). Pengukuran kualitas udara di Desa Badean Kab. Jember. Diunduh dari : https://ftmm.unair.ac.id/ini-hasil-analisa-pengukuran-kualitas-udara-di-desa-badean-kab-jember/. tanggal 25 September 2024
Zahro, I. L., Latifa, D. D., Alam, I. N., & Rosania, S. P. (2020). Pelatihan pembuatan cookies kopi untuk meningkatkan potensi olahan kopi dan mengembangkan keterampilan anggota PKK Desa Taji, Kecamatan Jabung, Kabupaten Malang. Jurnal Akses Pengabdian Indonesia, 5(2), 76–81.
Novidahlia, N., Amalia, L., & Ruslani, A. (2015). Cookies rendah kalori berbahan baku tepung beras menir dan pati garut. Jurnal Agroindustri Halal, 1(2), 155–163. Diunduh dari: https://doi.org/10.30997/jah.v1i2.560
Taqwadin, D. A., Sulaiman, A. N., Akmal, S., & Fauzan, I. (2019). Potensi budaya minum kopi (ngopi) dalam membangun kembali koeksistensi masyarakat Aceh pasca konflik. Jurnal Ilmiah Islam Futura, 19(1), 86-102.
Everett M. Rogers. (1983). Diffusion of Innovations. London: The Free Press.
Pratiwi, R. R. (2016). Hambatan dan strategi pengembangan usaha tani kopi dalam upaya peningkatan produksi di Kecamatan Candiroto Kabupaten Temanggung. (Skripsi). Universitas Negeri Semarang. Diunduh dari: https://lib.unnes.ac.id/23398/
Toguria, N. R. (2013). Strategi Pengembangan Agribisnis Kopi Mandailing (Coffea arabica) Studi Kasus : Desa Simpang Banyak Julu, Kecamatan Ulu Pungkut, Kabupaten Mandailing Natal. (Skripsi). Universitas Sumatera Utara. Diunduh dari: https://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/51982?show=full
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Achmad Hidayatullah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
Indonesian version:
Penulis yang menerbitkan dengan jurnal ini setuju dengan ketentuan berikut:
Penulis mempertahankan hak cipta dan memberikan jurnal hak publikasi pertama dengan karya yang secara bersamaan dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution 4.0 International License yang memungkinkan orang lain untuk berbagi karya dengan pengakuan atas kepenulisan karya dan publikasi awal dalam jurnal ini.
Penulis dapat masuk ke dalam pengaturan kontrak tambahan yang terpisah untuk distribusi non-eksklusif dari versi terbitan jurnal dari karya tersebut (misalnya, mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan atas publikasi awalnya di jurnal ini.
Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting karya mereka secara online (misalnya, di repositori institusional atau di situs web mereka) sebelum dan selama proses penyerahan, karena dapat mengarah pada pertukaran yang produktif, serta kutipan yang lebih awal dan lebih besar dari karya yang diterbitkan (See The Effect of Open Access).
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
