Analisis Kadar Vitamin C pada Buah Naga Merah (Hylocereus lemairei (Hook.) Britton & Rose) dan Buah Naga Putih (Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose) di Kepulauan Riau menggunakan Spektrofotometri Ultraviolet
DOI:
https://doi.org/10.30595/pharmacy.v16i1.4579Keywords:
buah naga, vitamin C, spektrofotometri ultravioletAbstract
Buah naga merupakan salah satu buah yang mengandung vitamin C. Telah dilakukan penelitian tentang analisis kadar vitamin C pada buah naga merah (Hylocereus lemairei (Hook.) Britton & Rose) dan buah naga putih (Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose) Â di Batam menggunakan spektrofotometri ultraviolet. Pada penelitian ini daging buah naga segar dihaluskan dengan blender, disaring, dan dilakukan uji kualitatif terlebih dahulu. Setelah itu dilakukan uji kuantitatif untuk menentukan kadar vitamin C menggunakan spektrofotometri ultraviolet dengan panjang gelombang 264 nm dan vitamin C sebagai pembandingnya. Hasil penelitian ini menunjukan kadar vitamin C pada buah naga putih lebih tinggi dibanding buah naga merah. Â
References
Andarwulan, N. dan Koswara, S. 1992. Kimia Vitamin. Jakarta: CV Rajawali.
Arel, A., Martinus, B.A., Ningrum, S.A. 2017. Penetapan kadar vitamin C buah naga merah (Hylocereus costaricensis (FAC Weber) Britton & Rose) dengan metode spektrofotometri UV-Vis. Scientia: Jurnal Farmasi dan Kesehatan, 7(1):1-5.
Astarini, I.A. 2010. Uji viabilitas dan perkembangan serbuk sari buah naga putih (Hylocereus undatus), merah (Hylocereus polyrhizus) dan super merah (hylocereus costaricensis) setelah penyimpanan. Jurnal Biologi, 14(1):39-44.
Dharmayudha, A.A.G.O. dan Anthara, M.S. 2011. Identifikasi golongan senyawa kimia dan pengaruh ekstrak etanol buah naga daging putih (Hylocereus undatus) terhadap penurunan kadar glukosa darah serta bobot badan tikus putih jantan (Rattus novergicus) yang diinduksi aloksan. Buletin Veteriner Udayana, 5(1):31-40.
Febrianti, N., Yunianto, I., Dhaniaputri, R. 2016. Kandungan antioksidan asam askorbat pada buah-buahan tropis. BioWallacea Jurnal Ilmiah Biologi, 2(1):1-5.
Louarme, L. dan Billaud, C. 2012. Evaluation of ascorbic acid and sugar degradation products during fruit dessert processing under conventional or ohmic heating treatment. LWT- Food Science and Technology, 49(2):184-187.
Putra, A.A. 2011. Penetapan kadar vitamin C dari bawang putih (Allium sativum L.) secara titrasi 2,6-diklorofenol indofenol. Skripsi. Fakultas Farmasi, Universitas Sumatera Utara.
Rahmawati, B. dan Mahajoeno, E. 2010. Variasi morfologi, isozim, dan kandungan vitamin C pada varietas buah naga. Bioteknologi, 7(1):35-44.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
